Bundt Cake de Guinness

Para el día del Bundt Cake os propongo esta espectacular receta. Que de momento es de mis favoritas de bundt, por su sabor intenso a chocolate y su jugosidad extrema.

Siempre que lo he preparado ha durado jugoso al menos 3 días, aunque casi siempre que lo preparo no dura más de uno, o uno y  medio.

La receta original es del blog I Love Bundt Cakes, aunque Bea lo prepara con un glaseado de azúcar moreno, que es espectacularmente rico (porque también lo he probado). 

A mí, para darle un toque de "frescor", por así decirlo, me gusta combinarlo con un glaseado de queso crema, pero sin ningún tipo de glaseado también os va a gustar. 

Bundt Cake de Guinness

Para el bundt

250 gramos de cerveza negra Guinness
250 gramos de mantequilla a temperatura ambiente
75 gramos de cacao en polvo sin azúcar
200 gramos de azúcar blanco
250 gramos de harina
3 huevos M
2 1/2 cucharaditas de bicarbonato
1 cucharadita de vainilla en pasta
140 gramos de nata para montar

Para el glaseado

100 gramos de azúcar glass
80 gramos de queso crema
3-4 cucharadas de nata para montar

Para preparar el bundt

Ponemos la mantequilla y la cerveza en un cazo hasta que la mantequilla se derrita. Reservamos.

Mezclamos en un bol todos los ingredientes secos tamizados.

En otro bol mezclamos todos los ingredientes líquidos y los huevos. Incorporamos a los sólidos.

Vertemos la masa en un molde engrasado y horneamos durante unos 50 minutos a 180°C

Dejamos enfriar unos 15-20 minutos y desmoldamos. Dejamos enfriar por completo

Para preparar el glaseado, mezclamos el azúcar glass tamizado con el queso crema, vamos añadiendo la nata hasta tener la densidad deseada.

Glaseamos una vez el bundt esté completamente frío y ya podemos comer 😜