Monas de Pascua

Este bollo me lleva directamente a mi infancia.

Me recuerda a las vacaciones del colegio y semana santa, al olor del horno cuando íbamos a llevar nuestras monas decoradas con formas de cocodrilo repletas de anisetes y sin olvidarnos del huevo cocido decorado.

Huevo que cuando nos comíamos la mona, íbamos corriendo del primero que teníamos al lado para espachurrarselo en la frente.

Pero antes de espachurrarlo teníamos que decir las palabras mágicas..."ací me pica, ací me cou i el día de pascua te trenque l'ou". Algo así como aqui me pica, aquí me escuece y el día de pascua te rompo el huevo ¡¡cosas de ñiños!! La verdad es que no se de donde viene esta tradición, pero siempre había alguno que se llevaba más de 2 huevazos.

Las monas de pascua me recuerdan eso. Ir el domingo de pascua a cualquier paraje idílico y comerte la mona que había hecho tu abuela con tanto cariño.

Y ahora me toca a mi preparar las monas, aunque dándoles otro toque, pasando del huevo cocido (no me haría mucha gracia que ahora viniera alguien a espachurrarme a mi el huevo cocido ahora en la frente :P)

MONAS DE PASCUA (Receta infalible de mi Abuela)

• 550-600 gramos de harina
• 2 huevos L
• 25 gramos de levadura fresca
• 100 ml de aceite
• 240 ml de leche tibia
• Ralladura de 1 limón
• 100 gramos de azúcar
• 1 cucharada de agua de azahar
• Un huevo batido para pintar los bollos

Para la decoración podéis utilizar lo que más os apetezca en ese momento, bien frutas escarchadas, azúcar húmedo, unos anisetes...

Ponemos en un bol la leche tibia, el aceite y el azúcar y mezclamos. Deshacemos la levadura en la mezcla anterior. 

Agregamos la ralladura del limón y el agua de azahar.

Añadimos los huevos y mezclamos bien. Para finalizar echamos la harina y vamos mezclando (yo lo he hecho con el accesorio amasador de la batidora, pero se puede hacer a mano perfectamente). Si vemos que la masa nos queda un poco blanda agregamos los otros 50 gramos de harina. 

Cuando tengamos una masa lisa, la sacamos del bol y en una superficie enharinada la amasamos un poco hasta que tenga una textura lisa.

Hacemos una bola con la masa y dejamos reposar en un bol tapado con un paño hasta que doble el volumen (puede tardar de 30 minutos a 2 horas, dependiendo de la calidez del ambiente).

Una vez haya doblado el volumen haremos las porciones que queramos, más grandes, más pequeñas, a vuestro gusto. Mi abuela hacía dos bolas y las estiraba. En una de las partes ponía dulce de boniato o cabello de ángel y luego tapaba con la otra mitad estirada.
Si queréis hacer la mona tradicional tendréis que hacer una bola del tamaño de un puño, la ponéis en la bandeja del horno y la aplastáis un poco. Y solo tendréis que hacer un agujero en el centro en el que quepa el huevo cocido.

Yo simplemente he hecho unas bolitas y las he puesto en la bandeja del horno forrada con papel de aluminio y se vuelven a dejar reposar hasta que doblen el volumen.

Cuando hayan doblado, se pintan con huevo y se decora. Tendremos el horno precalentado a 180ºC y metemos las monas al horno durante 15-20 minutos. Si veis que se doran demasiado las podéis tapar con papel de aluminio.

¡Y listas para devorar! Se pueden acompañar con trocitos de chocolate y leche o también con una longaniza de pascua. De cualquier manera están deliciosas.

Lo ideal es acompañarlas de un vasito de un buen vino dulce, a poder ser moscatel :P

Esta es la mona típica que hacía mi abuela y va rellena de dulce de boniato

Acabad de pasar una feliz semana santa!!

Nos vemos la semana que viene aunque yo siga de vacaciones hasta el día 9!!

Un millón de besos, Marina ♥♥♥

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