Cupcakes de leche condensada, cacao y galletas

El post más corto de la historia!!

Esta no es ni mucho menos una receta navideña.

Pero a mi en navidad me entra nostalgia de cuando era pequeña.

Y esta receta me recuerda mucho a las meriendas de galletas, leche condensada y cacao que me preparaba mi abuela.

Así que si a vosotros también os preparaban vuestras abuelitas una merienda así de rica, estos cupcakes os van a encantar!

CUPCAKES DE LECHE CONDENSADA, CACAO Y GALLETAS

Ingredientes para unos 8-10 cupcakes:

• 90 gramos de mantequilla
• 100 gramos de azúcar
• 2 huevos M
• 100 gramos de harina
• 2 cucharadas de cacao en polvo sin azúcar
• 1 cucharadita de levadura química
• 80 ml de leche
• 6 cucharadas de leche condensada
• 8 galletas machacadas

Para el buttercream:

• 200 gramos de mantequilla
• 200 gramos de icing sugar
• 8 cucharadas de leche condesada

Precalentamos el horno a 180ºC.

Tamizamos la harina, el cacao y la levadura y reservamos.

Machacamos las galletas, no importa que no queden muy bien machacadas (así luego nos encontraremos trocitos de galleta por el cupcake).

Mezclamos la leche con la leche condensada y reservamos.

Batimos la mantequilla y el azúcar hasta que la mezcla se aclare y esté cremosa. Agregamos los huevos y batimos hasta que se integren por completo. Añadimos la mitad de la harina y batimos a velocidad baja hasta que se integre. Agregamos la otra mitad de la harina y la leche y batimos hasta tener una mezcla homogénea. Agregamos las galletas y batimos hasta integrar.

Repartimos la masa en nuestros papelitos para cupcakes y horneamos durante 20-22 minutos. Una vez horneados los pasamos a una rejilla para que se enfríen por completo.

Mientras se enfrían los cupcakes prepararemos el buttercream. Para ello batimos el icing sugar, que habremos tamizado, con la mantequilla hasta que tengamos una crema muy muy cremosa (unos 5 minutos). Agregamos la leche condensada y batimos hasta integrar.

Decoramos los cupcakes como más nos guste y ya podemos disfrutar de una deliciosa merienda.

Yo les he puesto el copito de nieve para darles un toque más navideño (por cierto, voy a abusar de ellos en próximos posts! Me encantan!!)

Esta semana prometo compensaros la falta de posts!! Así que estad atentos :)

**Con esta receta participo en el concurso de la Lechera organizado por Directo al paladar. Si os gusta entrad a votarme :)

PARA VOTAR TENÉIS QUE REGISTRAROS Y DARLE AL CORAZONCITO ROJO ♥

Un millon de besos, 

Marina ♥