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domingo, 22 de julio de 2012

Cupcakes de frambuesa y melocotón

El post de hoy va a ser cortito, y os traigo la tarta del último post pero en versión cupcake!!




Cómo la tarta tuvo tanto éxito, tenía ganas de probar en versión cupcake!! Y espero que triunfe tanto :)





CUPCAKES DE FRAMBUESA Y MELOCOTÓN

Ingredientes para 6 cupcakes:
  • 60 gramos de mantequilla
  • 100 gramos de azúcar
  • 2 huevos
  • 100 gramos de harina
  • 1 cucharadita de levadura química (Royal)
  • 80 ml de leche
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • 1/2 cucharadita de frambuesa en pasta

Para el relleno necesitaremos:
  • Mermelada de melocotón

Para el buttercream:
  • 150 gramos de mantequilla sin sal
  • 150 gramos de azúcar glass
  • 1/2 cucharadita de pasta de frambuesa
  • 2 cucharadas de nocilla blanca
  • 2 cucharadas de leche

Precalentamos el horno a 180ºC
Batimos la mantequilla y el azúcar hasta que estén integrados totalmente y le añadiremos los huevos uno a uno y batimos bien.
Agregamos la harina con la levadura y batiremos a velocidad baja. Añadimos la leche y la vainilla y la pasta de frambuesa y batimos hasta que la mezcla sea homogénea.
Horneamos nuestros cupcakes durante 20-25 minutos. Comprobamos que están hechos con un palillo y los dejaremos enfriar por completo en una rejilla.




Para preparar el buttercream, introduciremos la mantequilla y el azúcar glass en el bol de la batidora y lo batiremos hasta que sea homogéneo y muy cremoso. En este punto le añadiremos la nocilla blanca y la leche y volveremos a batir hasta integrar. Por último, le agregamos la pasta de frambuesa y batimos hasta que quede homogéneo.


Cuando los cupcakes estén totalmente frios, los vaciamos con un descorazonador de manzanas y los rellenaremos con la mermelada de melocotón.


Y ya tenemos preparados nuestros cupcakes! Ahora a decorarlos como más os guste! Yo he utilizado la boquilla 1M y le he puesto unos jelly belly de frutas del bosque :)


Espero que os gusten estos cupcakes

Nos volveremos a ver pronto :)

  
Besitos, Marina ♥

7 comentarios :

  1. Desde luego no me gustan, me encantan!!! Biquiñosss

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  2. Preciosos Marina!

    Te dejo un beso grande!

    Macarena

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  3. Qué bonitos Marina, son preciosos y el buttercream está muy bien puesto. Un saludito.

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  4. seguro que estan edeliciosos, me encantan tus recetas. Felicidades por tu blog!!

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  5. Tienen muy buena pinta y la combinación de colores perfecta.
    bss

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  6. Te acabo de descubrir y me encanta! Estos cupcakes me han enamorado! Ya tienes nueva seguidora, pásate por mi blog... Besos!

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Cada vez que recibo un comentario vuestro me entra una emoción increíble, los leo todos y cada uno y ¡¡me encantan!!

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