Cupcakes de frambuesa y celebraciones!!

Hoy estoy feliiiiiiiiiiiiiiiz!

Hay muchas cosas que celebrar :D

La primera es que hemos llegado a los 1000 seguidores en Facebook!!

Y la segunda es...que en un mes estaré en el curso de Alma en Bnc&Cake

También habría que celebrar una tercera cosa...un sorteo! Pero como se que sois muy buenos y pacientes esperaréis a que compre algo mega chuli en Barcelona verdad? Sólo habrá que esperar un mesecito, y eso no es nada :)

Con tanta celebración tenía que preparar unos cupcakes preciso! Y preparé unos...pero se los comieron y no pude ni hacer fotos (además de que ahora a las 7 de la tarde no hay quien haga una foto decente)

Así que ayer me puse a indagar por la despensa y la nevera, y encontré unas frambuesas solitarias que me pidieron que las convirtiera en cupcake :)

CUPCAKES DE VAINILLA Y FRAMBUESA

Ingredientes para 12 cupcakes:

• 115 gramos de mantequilla sin sal
• 200 gramos de azúcar
• 200 gramos de harina
• 1 cucharadita y media de levadura química
• 2 huevos L
• Media cucharadita de vainilla
• 120 ml de leche
• 12 frambuesas

Para la crema:

• 250 gramos de mantequilla sin sal
• 250 gramos de icing sugar
• Pasta de frambuesa al gusto
• 3 cucharadas de leche

Precalentamos el horno a 180ºC
Tamizamos la harina con la levadura y reservamos.

Batimos la mantequilla con el azúcar hasta que la mezcla se aclare. Añadimos los huevos, uno a uno, y batimos hasta integrarlos por completo. Agregamos la mitad de la harina y batimos hasta que se mezcle bien. Echamos la leche y la vainilla y la otra mitad de harina y batimos a velocidad baja hasta que tengamos una mezcla homogénea. Repartimos la masa en las cápsulas de cupcakes hasta la mitad mas o menos y ponemos encima una frambuesa (en el horno se cubrirá). Horneamos 22-25 o hasta que al pinchar un un palillo éste salga limpio. Dejamos enfriar los cupcakes en una rejilla.

Para preparar la crema, batimos la mantequilla con el icing sugar y la leche y batimos unos 5 minutos a velocidad alta hasta que tenga una consistencia parecida a la del helado. Añadimos la pasta de frambuesa al gusto (yo le he puesto 2 cucharadas) y volvemos a batir hasta que se integre por completo.

Y ya podremos disfrutar de estos cupcakes!!


No os vayáis todavía...que tengo que contaros una cosita :)

¿Conocéis a Blanca? ¿No? 

Pues os cuento enseguida quien es!!

Pues es la dueña del blog Personalización de blogs. La descubrí de casualidad investigando sobre como cambiar cosas en mi blog, y mira tu por donde, me enganché a su blog, me puse a leer una entrada tras otra y me encantó la forma tan sencilla de explicarlo todo! Y desde entonces mi blog ha dejado de ser un poco menos desastre :)

Además de ser una especialista en blogs es un amor de persona!

Me envió un regalo por ser su primera fan, comentarle en el blog y en Facebook!! Es un solete!! (que conste que no es peloteo!!)

Este es el regalito que me envió!! Me encanta

Y sabéis que...está de sorteo! Y el regalo es el kit de Bakerella para cake pops!!

Ya tardáis en pasaros por su blog y su Facebook


Y ya no me enrollo más!!
Espero que os hayan gustado estos cupcakes :)

Mil besos, Marina ♥