Layer cake de tiramisú

¿A quién no le gusta el tiramisú?

Mira que a mi no me gusta el dulce...pero si alguna vez como, esto me encanta! No se si es el café (que desde que lo probé no paro de beberlo), o la crema de mascarpone (que es lo más suave y delicioso que he probado nunca)...o igual el Amaretto (aiiiii confesadlo borrachillos!! jajajajaja)

No se...

Lo único que sabía es que no había preparado nada de tiramisú en todo este tiempo!!

Y hoy ha llegado el día!!

TARTA DE TIRAMISÚ :D

Es...difícil de describir, porque vamos a ver...el tiramisú tradicional es, un bizcocho finito y tierno (emborrach...perdón con un almíbar de café y amaretto), la cremita de mascarpone y cacao...

Pues esto igual, pero en layer cake!! Mega jugoso, delicado y delicioso!! He comido y todo!! Que nunca como de nada dulce (mi familia os lo puede constatar!!)

Sólo ha sobrado ese trocito!! Y siii, la foto es horrible, mi ladrillo-movil no da para mas!! (pero veis lo emborrachadito que esta?) mmmmmmmmmmmmm que bueno estaba  ^_^

Anda que menudo rollos os suelto...:)

Os pongo la receta y veréis como no estoy tan loca!!

LAYER CAKE DE TIRAMISÚ ó TARTA DE TIRAMISÚ (Receta de mi cabeza loca)

Ingredientes para el bizcocho:

• 200 gramos de mantequilla sin sal
• 200 gramos de azúcar
• 4 huevos M
• 200 gramos de harina
• 2 cucharaditas de levadura química
• Un pellizco de sal
• 1 cucharadita de vainilla en pasta

Para el almíbar:

• 100 ml de agua
• 100 gramos de azúcar
• 50 ml de café
• 2 cucharadas de amaretto (o al gusto)
• Una cucharadita de extracto de vainilla

Para la crema de mascarpone:

• 200 ml de nata para montar (con un mínimo de 35% de m.g.)
• 250 gramos de mascarpone
• 100 gramos de icing sugar (tamizado)

Para decorar:

• Cacao en polvo al gusto

Prepararemos los bizcochos un día antes de consumir la tarta.

Precalentamos el horno a 180ºC.

Tamizamos la harina, la levadura y la sal y reservamos.

Batimos la mantequilla y el azúcar hasta que la mezcla se aclare y esté cremosa. Añadimos los huevos, uno a  uno, batiendo bien después de añadirlos. Ahora agregamos la harina y la vainilla y batimos a velocidad baja hasta integrarla por completo. 

Una vez tengamos una mezcla homogénea, la repartiremos en 3 moldes de 15 cm y hornearemos durante 25-30 minutos, o hasta que al pinchar con un palillo salga limpio.

Dejamos reposar los bizcochos unos 10 minutos y los desmoldaremos.

Mientras los bizcochos reposan prepararemos el almíbar. Pondremos en un cazo el agua y el azúcar a fuego lento y esperaremos a que se disuelva por completo el azúcar. Apartaremos del fuego y agregamos el café, el extracto de vainilla y el Amaretto. Y dejaremos templar.

Una vez tengamos nuestros bizcochos desmoldados, antes de que se enfríen del todo, los pincharemos con un palillo y los pintaremos con el almíbar y los dejamos enfriar por completo en la rejilla. Cuando estén fríos  los envolvemos en film y los pondremos en la nevera de un día para otro (así será más fácil luego montar la tarta)

Para preparar la crema, batimos la nata hasta que esté completamente montada (cuidadín de que no se nos convierta en mantequilla de tanto batirla), agregaremos el icing sugar y el mascarpone y batiremos hasta integrarlo (se volverá un poco líquido!! pero no sufráis, batid sin parar unos 5 minutos y se volverá cremoso y espeso!! Cuanto más lo batáis mejor consistencia tendrá). Podéis guardar la crema en la nevera un ratito antes de montar la tarta para que tenga más consistencia.

Montamos la tarta, como siempre, primer bizcocho y capita de crema. A continuación segundo bizcocho y capita de crema. Tercer bizcocho y cubrimos toda la tarta con una capa muy finita de crema para sujetar las migas, y al frigorífico una media horita. Cuando la tarta esté fría, ya la cubrimos con una capa más generosa de crema y decoramos a nuestro gusto.

Fácil no? Pues está más buena aún! Así que a probarla :)


**Dentro de poco más de un mes será ya Bcn&Cake!! Quién va? ^_^

Besos, Marina ♥