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miércoles, 17 de octubre de 2012

Layer cake de tiramisú

¿A quién no le gusta el tiramisú?

Mira que a mi no me gusta el dulce...pero si alguna vez como, esto me encanta! No se si es el café (que desde que lo probé no paro de beberlo), o la crema de mascarpone (que es lo más suave y delicioso que he probado nunca)...o igual el Amaretto (aiiiii confesadlo borrachillos!! jajajajaja)

No se...

Lo único que sabía es que no había preparado nada de tiramisú en todo este tiempo!!

Y hoy ha llegado el día!!

TARTA DE TIRAMISÚ :D





Es...difícil de describir, porque vamos a ver...el tiramisú tradicional es, un bizcocho finito y tierno (emborrach...perdón con un almíbar de café y amaretto), la cremita de mascarpone y cacao...

Pues esto igual, pero en layer cake!! Mega jugoso, delicado y delicioso!! He comido y todo!! Que nunca como de nada dulce (mi familia os lo puede constatar!!)


Sólo ha sobrado ese trocito!! Y siii, la foto es horrible, mi ladrillo-movil no da para mas!! (pero veis lo emborrachadito que esta?) mmmmmmmmmmmmm que bueno estaba  ^_^



Anda que menudo rollos os suelto...:)

Os pongo la receta y veréis como no estoy tan loca!!




LAYER CAKE DE TIRAMISÚ ó TARTA DE TIRAMISÚ (Receta de mi cabeza loca)

Ingredientes para el bizcocho:
  • 200 gramos de mantequilla sin sal
  • 200 gramos de azúcar
  • 4 huevos M
  • 200 gramos de harina
  • 2 cucharaditas de levadura química
  • Un pellizco de sal
  • 1 cucharadita de vainilla en pasta

Para el almíbar:
  • 100 ml de agua
  • 100 gramos de azúcar
  • 50 ml de café
  • 2 cucharadas de amaretto (o al gusto)
  • Una cucharadita de extracto de vainilla

Para la crema de mascarpone:
  • 200 ml de nata para montar (con un mínimo de 35% de m.g.)
  • 250 gramos de mascarpone
  • 100 gramos de icing sugar (tamizado)

Para decorar:
  • Cacao en polvo al gusto


Prepararemos los bizcochos un día antes de consumir la tarta.

Precalentamos el horno a 180ºC.
Tamizamos la harina, la levadura y la sal y reservamos.

Batimos la mantequilla y el azúcar hasta que la mezcla se aclare y esté cremosa. Añadimos los huevos, uno a  uno, batiendo bien después de añadirlos. Ahora agregamos la harina y la vainilla y batimos a velocidad baja hasta integrarla por completo. 

Una vez tengamos una mezcla homogénea, la repartiremos en 3 moldes de 15 cm y hornearemos durante 25-30 minutos, o hasta que al pinchar con un palillo salga limpio.

Dejamos reposar los bizcochos unos 10 minutos y los desmoldaremos.

Mientras los bizcochos reposan prepararemos el almíbar. Pondremos en un cazo el agua y el azúcar a fuego lento y esperaremos a que se disuelva por completo el azúcar. Apartaremos del fuego y agregamos el café, el extracto de vainilla y el Amaretto. Y dejaremos templar.

Una vez tengamos nuestros bizcochos desmoldados, antes de que se enfríen del todo, los pincharemos con un palillo y los pintaremos con el almíbar y los dejamos enfriar por completo en la rejilla. Cuando estén fríos  los envolvemos en film y los pondremos en la nevera de un día para otro (así será más fácil luego montar la tarta)




Para preparar la crema, batimos la nata hasta que esté completamente montada (cuidadín de que no se nos convierta en mantequilla de tanto batirla), agregaremos el icing sugar y el mascarpone y batiremos hasta integrarlo (se volverá un poco líquido!! pero no sufráis, batid sin parar unos 5 minutos y se volverá cremoso y espeso!! Cuanto más lo batáis mejor consistencia tendrá). Podéis guardar la crema en la nevera un ratito antes de montar la tarta para que tenga más consistencia.

Montamos la tarta, como siempre, primer bizcocho y capita de crema. A continuación segundo bizcocho y capita de crema. Tercer bizcocho y cubrimos toda la tarta con una capa muy finita de crema para sujetar las migas, y al frigorífico una media horita. Cuando la tarta esté fría, ya la cubrimos con una capa más generosa de crema y decoramos a nuestro gusto.




Fácil no? Pues está más buena aún! Así que a probarla :)


**Dentro de poco más de un mes será ya Bcn&Cake!! Quién va? ^_^

Besos, Marina

16 comentarios :

  1. mmmmhhhhhh perfecta Marina!!! que buena pinta!!!! esta me la apunto!! Nosotras vamos a bcn&cake!! Enhorabuena por la tarta!!!me encanta!

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  2. Qué buena pinta que tiene, Marina! Tomo nota! Ah...y yo voy! Ya tengo las entradas...qué ganas tengo de que llegue Noviembre!!!

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  3. marinaaa!! yo también voy al bcn&cake!! jejeje oye que rica esta tartaa!! a mi aveces se me quitan las ganas de tiramisú, el otro día fuí a cenar y habían los típicos postres, pedí tiramisú y me lo trajeron congelado y malísimo! :(
    pero nada que ver con tu tarta por que vaya pintazaa!
    un besitooo

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  4. Qué pinta más impresionante. A mí con lo que me encanta el tiramisú esta tarta me ha conquistado (a la mega lista de cosas por hacer que va! jaja). Y me encantaría ir al Bcn&Cake, pero como alguien no me pague la entrada, transporte y más gastos como que no jaja, es lo malo de estar sin blanca! :(

    Besos

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  5. ¡¡Madre mia que pinta tiene!! Me la apunto!
    Un beso!!
    Visita mi blog: http://dulcefatimita.blogspot.com

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  6. Una pinta estupenda! Tiene que estar riquisima! Besoss

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  7. Jolin Marina, me la apunto que tiene una pinta....

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  8. Tiene una pinta increíble!!! Qué rico!!!

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  9. te ha quedado precioso, por no decir perfecto,bs

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  10. Acabo de descubrir tu blog, así que me quedo por aquí a cotillear un poco =)
    El layer cake tiene una pinta buenísima. Tengo una amiga a la que no le gusta el tiramisú, así que a lo mejor la engaño con esta tarta, jajaja.
    Besos!

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  11. Hola, esta semana tengo que hacer esta tarta para el cumple de mi novio (sí, es una de sus recetas favoritas, variaré poniendo a la mitad de crema chocolate blanco^^) pero me gustaría saber para cuántas personas es tu receta (vamos a ser unos cuanto).
    Prometo pasarte la foto cuando la tenga y antes de que desaparezca jejeje
    Un besote enorme y gracias de antemano.

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    Respuestas
    1. En esta receta da para unas 10-12 raciones, yo lo hice con moldes de 15 para que quedara altita :)

      Enseñamela cuando la tengas!! Si te pasa como a mi no quedarán ni las migas ;)

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    2. muuchas gracias por responder!! espero que la foto salga antes de que sólo queden las migas o si no tendré que poner escolta a la tarta jajajaja.
      Un besín!

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  12. Hola Marina!En este mismo instante estoy haciendo tu tarta!!!haber como esta de buena!El bizcocho es perfecto!Gracias y un saludo

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