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jueves, 27 de septiembre de 2012

Cupcakes que tenía olvidados

Siiiii, ya tenía ganas de hornear! Qué semana más larga sin poder hacer nada!

No he tenido tiempo para nada!! Salgo de casa de día y entro de noche, y cuando llego no tengo ganas de nada, sólo pijama y a dormir!! Esto no puede ser!! Necesito algún ratito libre por favooooooooor

Menos mal que por fin he tenido un día para mi! Un día entero para hacer todo lo que mi cabecita lleva planeando días! Algo dulce para que cuando llegue a casa totalmente agotada me recuerde que hay algo bueno en el día :)




Esto que he preparado lo tengo en mente desde hace mucho tiempo, pero siempre por unas cosas o por otras siempre se ha quedado de lado!! Lo que me estaba perdiendo!!






No se si es por la mezcla del caramelo con la cremosidad del mascapone, o el bizcochito mega tierno y jugoso de chocolate...aiiii no se, pero que bueno está!!



CUPCAKES DE CHOCOLATE CON CREMA DE MASCARPONE AL CARAMELO 

Ingredientes para 12 cupcakes:
  • 190 gramos de harina
  • 10 gramos de cacao en polvo sin azúcar
  • 115 gramos de mantequilla
  • 3 huevos M
  • 120 ml de buttermilk (*120 ml de leche con un chorrito de vinagre o zumo de limón)
  • 200 gramos de azúcar
  • 1 cucharadita y media de levadura química
  • Una cucharadita de vainilla en pasta
Para la crema de mascarpone:
  • 250 gramos de mascarpone
  • 135 gramos de icing sugar
  • 50 gramos de caramelo líquido
  • 100 ml de nata con más de un 35% m.g.



Precalentamos el horno a 180ºC
Ponemos los papelitos en la bandeja para cupcakes.
Tamizamos la harina, el cacao y la levadura y reservamos.
Le echamos a la leche un chorrito de vinagre y dejamos reposar para que se corte, y así tendremos nuestro buttermilk.
Batimos la mantequilla con el azúcar hasta tener una mezcla cremosa y blanquecina. Le añadimos los huevos uno a uno y batimos bien. Agregamos la harina, el cacao y la levadura que tendremos tamizados, y a continuación el buttermilk. Batimos a velocidad baja hasta tener una masa homogénea.
Repartimos la mezcla en las cápsulas y horneamos durante 20-22 minutos o hasta que al pinchar con un palillo salga limpio.



Sacamos los cupcakes del horno y los dejamos reposar un máximo de 5 minutos en la bandeja, y luego los pasamos a una rejilla para que se terminen de enfriar.





Para preparar la crema batimos el mascarpone con el icing sugar, la nata y el caramelo y batimos hasta que esté bien integrado (unos 3 o 4 minutos).




Se podrían rellenar con dulce de leche o toffee...pero ya me parecía DEMASIADO!!





*Por cierto, os gusta el nuevo fondo? Lo he conseguido en Personalización de blogs
Tienen un montón de truquitos para el blog!! Pasaros porque es increíble! :)

*Dentro de poco habrá un canal de youtube con videotutoriales míos! Os iré informando!!




Un millón de besos, Marina

11 comentarios :

  1. que buenísimos marina, me encanta la idea del frosting, tendré que probarlo ;)

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  2. Qué buena pinta que tienen! Esta receta me la apunto!

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  3. Son estupendos, la combinación del chocolate y el caramelo es perfecta!!

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  4. que bonito el color del frosting, el caramelo le habrá dado el toque
    bs

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  5. Este comentario ha sido eliminado por el autor.

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  6. Mmmm.. que pinta ! Me encantaron estos cupcakes, seguro que con el toque de caramelo quedaron deliciosos ! Preciosa la presentación ! Besos :)
    www.sweet-or-salty.blogspot.com.ar

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  7. Los cupcakes han quedado preciosos y seguro que están igual de buenos que aparentan :)
    Quedan bien los tonos del blog con el fondo, aunque las rallas así confunden un poco (al menos con mi resolución).

    Besos

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  8. Mmmm que ricos!!

    Por cierto, me encanta el fondo! :P

    Si quisieras uno en la gama de rosa o anaranjado de tus flores de cabecera, no tienes más que decírmelo o cambiarlo en Paint, usando la función cuentagotas!!

    Un beso y me alegro mucho de que te guste mi blog!

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  9. Me parece que me voy a hacer una lista de cupcakes y que la llamaré "cupcakes pendientes". Éstos van directamente a esa lista.

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  10. Acabo de hacer esta receta de cupcakes ya te diré que tal han quedado, a la vista estupendos, en cuanto los pruebe te diré.
    Me en canta tu blog.
    Besos

    lagalletarota.blogspot.com

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