Coca alta

Este es un bollo de esos de mojar en leche, o en chocolate a la taza. Su miga es muy compacta aunque el bollo no es para nada pesado. Es de esos perfectos para el desayuno o una buena merienda. 

Perfecto para cualquier época del año y genial para que los niños tengan un desayuno que seguro que les encanta.

Vi esta receta en el cuadernillo de mi abuela y no dude ni un momento en que tenia que prepararla. A mi me recuerda al colegio, el día de carnaval, que nos servían a todos un vaso de chocolate a la taza y un trozo de coca.

Espero que disfrutéis esta receta porque es muy facilita de preparar.

COCA ALTA (Receta de mi abuela adaptada a gramos por mi)

• 2 huevos XL
• 75 gramos de azúcar
• 100 ml de aceite suave
• Ralladura de 1 limón
• 500 gramos de harina
• 1 sobre de gasificante (uno blanco y uno azul)
• 120 ml de agua

Mezclamos los huevos con el azúcar y el aceite. Agregamos la ralladura de limón. Añadimos la harina (que puede estar tamizada o no. aunque yo prefiero tamizarla) y el gasificante. Yo he amasado con el accesorio amasador de la batidora, pero se puede hacer perfectamente a mano. Vamos agregando el agua poco a poco y seguimos batiendo hasta que tengamos una masa lisa. 

Enharinamos la superficie donde vayamos a trabajar la masa y amasamos un par de minutos y a continuación haremos una bola. La ponemos en un bol tapado con un paño y dejamos reposar una media hora o hasta que doble el volumen.

Precalentamos el horno a 180ºC

Una vez pasado ese tiempo pondremos la bola en una bandeja de horno forrada con papel vegetal y la pintaremos con huevo y echaremos azúcar a porrón por encima para que quede esa costrita caramelizada tan rica. 

Horneamos entre 50 y 60 minutos. Comprobaremos que está totalmente cocido pinchando en el centro con un palillo, si sale limpio es hora se sacar del horno. 

Ahora solo nos queda dejar que se enfríe un poco y a disfrutar. Con unos trocitos de chocolate y un buen vaso de leche...se me hace la boca agua de pensarlo ^_^

Por si no os habéis enterado, a partir de junio voy a empezar con los cursos online. De momento serán de cupcakes nivel básico-medio. Poco a poco irán saliendo nuevas modalidades. 

Tenéis toda la información aquí. ¡¡A partir de la semana que viene ya podréis reservar vuestra plaza!!

Espero que os gusten porque están hechos con mucha ilusión y cariño, y además lo vamos a pasar muy bien aprendiendo :)

Un millón de besos!! Se os quiere ♥♥♥

**Enlazo este post a la fiesta de enlaces de Personalización de blogs