Double Chocolate Layer Cake

Se acabaron las mini vacaciones, así que ya toca volver otra vez a la rutina. 

Pero si volvemos a la rutina con una tarta de chocolate mejor ¿no?

Aunque no es precisamente la tarta para hacer la dieta post torrijas/monas y dulces semanasanteros varios :P

Si eres chocolatero esta es tu tarta definitiva. Con un bizcocho hiper chocolateado y jugoso y una crema de chocolate increiblemente alucinante.

No os digo más, sólo tenéis que probarla! 

DOUBLE CHOCOLATE CAKE (Receta del libro Miette)

Para el bizcocho

• 225 gramos de harina
• 130 gramos de cacao
• 1 cucharadita y media de bicarbonato
• Media cucharadita de levadura
• 3/4 de cucharadita de sal
• 60 gramos de chocolate (70% de cacao)
• 240 ml de agua hirviendo
• 240 ml de buttermilk (230 ml de leche y 10 ml de zumo de limon)
• Media cucharadita de vainilla
• 2 huevos L
• 120 ml de aceite
• 300 gramos de azúcar

Para la crema de chocolate

• 250 gramos de mantequilla a temperatura ambiente
• 250 gramos de icing sugar
• 150 gramos de chocolate 

Precalentamos el horno a 180ºC. 

Engrasamos 3 moldes de 15 cm para layer cake. 

Tamizamos la harina, el cacao, el bicarbonato, la levadura y la sal y reservamos. 

Ponemos el chocolate en un bol con el agua hirviendo hasta que esté totalmente derretido y dejamos enfriar unos 15 minutos. 

Mezclamos la leche con el zumo de limón y la vainilla y dejamos reposar.

Batimos los huevos hasta que espumen (unos 2 minutos). Echamos el aceite poco a poco mientras seguimos batiendo los huevos. Seguiremos batiendo la mezcla hasta que esté totalmente integrada. 

Agregamos el chocolate derretido (y frío) a la mezcla y batimos hasta que esté homogéneo. Agregamos el buttermilk y volvemos a batir. 

A continuación, echamos los ingredientes secos y los integramos, preferiblemente a mano. Y vamos moviendo hasta que estén perfectamente integrados. 

Repartimos la masa en los 3 moldes y horneamos durante 45 minutos o hasta que pinchemos con un palillo y salga limpio. 

Cuando saquemos los bizcochos del horno, los dejamos enfriar dentro del molde unos 20 minutos y pasado ese tiempo ya podemos desmoldar y dejar enfriar completamente sobre una rejilla. 

Una vez fríos, los envolvemos con film y los reservamos en el frigorífico toda la noche.

Para preparar la crema derretiremos el chocolate en el microondas o en el baño maría, con cuidado de no quemarlo, y una vez derretido dejaremos templar. 

Batimos la mantequilla y el icing sugar hasta que la mezcla se aclare y esté muy cremosa (5-6 minutos) y a continuación añadiremos el chocolate que estará ya templado. 

Batiremos hasta integrar y ya podemos rellenar y cubrir la tarta. 

Pondremos primero un bizcocho (el más feito de los tres) y una capa de crema. Repetimos operación, bizcocho y capa de crema. Y para finalizar pondremos el bizcocho que esté más bonito y cubrimos toda la tarta con una capa fina de crema. Pondremos la tarta en el frigorífico media hora para que se ponga la crema durita. Ahora ya podemos poner una capa más gordita de crema por toda la tarta.

Para darle el acabado liso solo tendremos que poner la espátula en un vaso con agua caliente, secar bien la espátula con un paño e ir pasando por toda la tarta hasta que tengamos el acabado deseado. 

Para la decoración de los bordes he utilizado una boquilla rizada pequeña. 

Mirad si está buena que solo me dejaron este trocito para hacer la foto :P

Nos vemos pronto!!

Mil besos, Marina ♥♥♥

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