Cupcakes para el día de la madre ♥

Comenzamos mes.

Pero a mi uno de los días que con más cariño recuerdo de este mes es el del día de la madre. Siempre tenías algún regalito que habías hecho en el cole, bien sea una postal o la típica piedra en la que pintabas un animalito y luego servía de pisa papeles.

Luego ya ibas a comprarle tu un regalo, y guardándolo toda la semana para que no se enterara.

Pero este año el regalo va a ser muuuuuuy dulce :)

Este año el regalo ha venido en forma de cupcakes. Pero no unos cualquiera, estos cupcakes saben a chuches. Si si, como lo oís, chuches de fresa de las de siempre. 

Y además van dedicados especialmente a mi mamá, porque el domingo será su día y tengo tantas cosas que hacer que seguramente hasta se me olvide comprarle un regalo. 

Aunque la crema de estos cupcakes sea de nubes no saben a las nubes que todos conocemos, saben a chuche de fresa!! Tendréis que probarlos para que sepáis de qué estoy hablando. 

Y aunque seguramente acabe preparando algo para el domingo, desde aquí quiero felicitar a todas las madres del mundo, porque se merecen lo mejor. 

El otro día escuchando la radio dijeron en un anuncio que las madres son las profesoras de la vida, y que gran verdad. Te enseñan todo lo que quieres saber y esperar nada a cambio. 

Y para todas esas madres del mundo hoy traigo estos cupcakes tan dulces.

CUPCAKES DE FRESA Y NUBES (Receta por Marina)

Para 12 cupcakes

• 250 gramos de azúcar blanco
• 100 ml de aceite suave
• 3 huevos M
• 200 gramos de harina
• 1 cucharadita y media de levadura química tipo Royal
• 120 ml de leche
• 2 cucharadas de pasta de fresa

Para la crema

• 250 gramos de mantequilla sin sal
• 250 gramos de icing sugar
• 4 cucharadas de fluff (crema de nubes)

Precalentamos el horno a 180ºC calor arriba y abajo (si tu horno es con ventilador a 160ºC).

Preparamos los papelitos en el molde para cupcakes. Tamizamos la harina con la levadura y reservamos.

Mezclamos el azúcar con el aceite hasta que esté totalmente integrado. Añadimos los huevos, uno a uno, y no añadimos el siguiente hasta que esté el anterior totalmente integrado. 

Agregamos la mitad de la harina y batimos a velocidad baja. Cuando se haya integrado añadimos la leche y mezclamos bien. Acabamos de integrar la harina que nos quedaba. Añadimos la pasta de fresa y mezclamos hasta que tengamos una masa homogénea. 

Repartimos la masa en las cápsulas sin llenar más de 3/4 partes y horneamos durante 20-22 minutos, pinchando con un palillo antes de sacar del horno para asegurarnos que están totalmente hechos.

Dejamos reposar 5 minutos en la bandeja y después lo pasaremos a una rejilla para que se enfríen por completo. 

Para preparar  la crema batiremos la mantequilla con el icing sugar hasta que tengamos una crema pálida y esponjosa (unos 5 minutos) y le añadiremos el fluff. Batimos un par de minutos para que se integre bien y ya podemos decorar nuestros cupcakes. 

La decoración del cupcake está hecha con la boquilla 2D.

Ah, y con los cupcakes que no decoré hice cakepops y no se me suicidaron!! Cuando haga más les dedico un post en exclusiva!! Ahora va a resultar que me encantan los cakepops :P

Si queréis echarles un vistazo podéis verlos aquí. Se los he regalado a la sobrinita de mi novio que toma la comunión este finde, y ella se ha puesto más contenta que yo al verlos :)

No os aburro más...la semana que viene más y mejor :)

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Se os quiere ♥