Tarta de chocolate y crema

Para mi, desde finales de mayo hasta el 2 de junio es una de las semanas más llenas de cumpleaños, tanto de familia como de amigos. 

Y aunque siempre quiero hacer tartas con sabores que sorprendan, al final acaban triunfando los sabores de siempre. 

Ya habéis visto en Facebook que publiqué dos de las tartas que hice este fin de semana, la de oreo , la red velvet y la de cookies, deliciosas las dos. 

Pero os enseñé otra de la que os quería dar la receta porque es de las tartas con las que triunfas. Asegurado. Y si no lo haces le devolvemos su dinero :P

Vamos...si a mi me regalan esta tarta por mi cumple con lo chocolatera que soy...me tienen ya ganada de por vida :P

Es una tarta con sabores de siempre, aunque dándole un toque actual. 

Una tarta de chocolate y crema pastelera!! Para quitarse el sombrero!!

Es una receta larga, pero nada complicada ni laboriosa. Y os aseguro que el resultado final vale la pena. 

TARTA DE CHOCOLATE Y CREMA (Receta de Marina Corma)

Para una tarta de 3 capas de 15 cm de diámetro

• 200 ml de aceite suave (de oliva o girasol)
• 200 gramos de azúcar moreno
• 4 huevos M
• 200 gramos de harina
• 2 cucharaditas de levadura

Para el almíbar

• 100 ml de agua
• 100 gramos de azúcar
• 2 cucharadas de Bayleis

Para la crema pastelera

• 4 yemas
• 125 gramos de azúcar
• 400 ml de leche
• 50 gramos de Maizena
• Una cucharadita de vainilla en pasta

Para el ganache

• 320 gramos de chocolate negro
• 250 ml de nata para montar

Precalentamos el horno a 180ºC. 

Tamizamos la harina y la levadura y reservamos. 

Engrasamos 3 moldes para layer cake de 15 cm y reservamos. 

Mezclamos el azúcar con el aceite y vamos agregando los huevos uno a uno. Agregamos la vainilla. Añadimos la harina y mezclamos hasta que la masa sea homogénea. 

Repartimos la masa en los moldes y horneamos durante 25-30 minutos o hasta que veamos que los bizcochos se han separado ligeramente de los bordes del molde. 

Dejamos reposar los bizcochos sobre una rejilla todavía dentro del molde hasta que se templen, a continuación los desmoldaremos y dejaremos enfriar por completo sobre la rejilla. Una vez fríos los "pintaremos" con el almíbar que habremos preparado mientras se horneaban los bizcochos. 

Para prepararlo pondremos el azúcar y el agua en un cazo a fuego medio hasta que el azúcar esté totalmente disuelto. Apartaremos del fuego y echaremos el licor y dejaremos templar. 

Una vez almibarados los bizcochos con cuidado los envolveremos en film y los dejaremos reposar en el frigorífico durante toda la noche, así se asentarán las migas y será mucho más fácil trabajarlos. 

Para preparar la crema pondremos la leche y la vainilla en un cazo hasta que llegue a hervir. Mientras se va calentando la leche pondremos en un bol las yemas, el azúcar y la maizena y lo mezclaremos bien, con cuidado de que no nos quede ningún grumo. Cuando la leche hierva, pondremos un chorro en el bol donde teníamos las yemas y con las varillas iremos moviendo hasta que quede todo integrado. Echaremos toda esa mezcla en el cazo y a fuego bajo iremos moviendo con las varillas para que no se nos pegue nada en el cazo, hasta que espese. 

Una vez haya espesado pondremos la crema en un bol y la dejaremos enfriar. 

Para preparar el ganache pondremos la nata a hervir, y cuando haya hervido la echaremos sobre el chocolate, que tendremos en un bol. Mezclamos bien hasta que el chocolate esté totalmente derretido y dejaremos que se enfríe a temperatura ambiente. 

Cuando tengamos la crema y el ganache fríos ya podemos montar la tarta. 

Pondremos el primer bizcocho y sobre el una buena capa de crema. Luego, el segundo bizcocho y otra capa bien generosa de crema. Para finalizar pondremos el tercer bizcocho y cubriremos toda la tarta con una capa muy fina de ganache, que nos servirá de "sujetamigas". Refrigeramos la tarta unos 30 minutos. 

Una buena capa de crema!! Ñaaaaaaaaaaam!!

Sacamos la tarta del frigorífico y ponemos una capa generosa de ganache por toda la tarta y decoramos como más nos guste. 

Para darle un acabado liso pasad una espátula calentada en agua (y secada antes) y pasadla por toda la tarta hasta tener el acabado deseado. 

Para la parte superior he utilizado una boquilla de estrella pequeña.

Espero que os haya gustado esta tarta (aunque no haya foto del corte porque se la regalé a mi tío por su cumpleaños y la disfrutaron ayer mientras yo daba el curso de tartas >.<)

Tengo un montón de recetas para enseñaros!! Y la tarta de mi cumple que es el domingo!! Y tengo que hacer 2 diferentes!! Si es que quien me manda a mi hacer dos fiestas :P

Nos vemos!!

Se os quiere ♥

**Enlazo este post a la fiesta de enlaces de Personalización de Blogs