Clafoutis de cereza

El clafoutis es una tarta típica francesa que se elabora con una masa parecida a la de los creps (con harina, huevos, leche, mantequilla y azúcar) y con cerezas enteras con hueso. 

El dejar el hueso a las cerezas hace que estas conserven todo su jugo y al comer la tarta tengan un sabor increíble. 

También puede hacerse con cualquier otra fruta, como frambuesas, moras, melocotón, peras, manzana...vamos, la que más os guste. 

Su textura es similar a la de una tarta de queso horneada, aunque para mi es mucho más jugosa y el toque de las cerezas es espectacular. 

El año pasado me quedé con ganas de probar este postre, porque yo no se en vuestras casas, pero en la mía las cerezas desaparecen. 

Es ponerlas en el frutero y son vistas y no vistas. 

Así que me he tenido que aprovisionar y esconderlas para no quedarme otra vez sin cerezas para este maravilloso postre. 

CLAFOUTIS DE CEREZAS

Para un molde de 24 cm

• 500 gramos de cerezas
• 3 huevos M
• 60 gramos de azúcar
• 1 cucharadita de vainilla en pasta
• 50 gramos de almendras molidas
• 60 gramos de harina
• 40 gramos de mantequilla a temperatura ambiente
• 150 ml de nata
• 100 ml de leche

Precalentamos el horno a 180ºC y engrasamos el molde que vayamos a utilizar. 

Batimos la mantequilla con el azúcar y la vainilla y cuando tengamos una crema homogénea añadimos los huevos, uno a uno. Agregamos la leche y la nata y mezclamos bien. 

Para finalizar agregamos la harina y las almendras molidas y mezclamos hasta que tengamos una masa sin grumos. 

La masa es líquida, parecida a la de los crepes, pero en el horno se cuaja y queda perfecta. 

Ponemos la crema en el molde y luego echamos las cerezas. 

Horneamos de 25 a 30 minutos hasta que la superficie esté dorada y firme. 

Dejamos enfriar y ya podemos comer. Tradicionalmente se sirve templada y espolvoreada con azúcar glass, aunque a mi me gustó más dejándola enfriar por completo. 

Está genial acompañada de una buena bola de helado de vainilla

¡¡Lo más importante de esta receta es que engraséis el molde!! Que no os pase como a mi y a la hora de comer descubráis que por las prisas se os ha olvidado y se quede la porción pegada el molde!!

¡¡Menuda cabeza tengo!!

Os recomiendo totalmente este postre porque está increible.

Ya me contaréis si lo habéis probado!!

Nos vemos pronto!!

Un millón de besos ♥


**Con este post participo en el 1º Concurso de Cocinando Sabores y Cerezas del Jerte

**Enlazo este post a la fiesta de enlaces de Personalización de blogs